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TUJU | Marcia
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Marcia

Marcia

Gerente geral e uma das sócias do Tuju, a paulistana Márcia Cavalieri costuma dizer, com razão, que tem uma formação eclética. Ela já era pedagoga quando foi trabalhar na editora Abril e editou o caderno de culinária da revista Ana Maria. De lá, no final dos anos 1990, foi trabalhar no Viena, fundado por Roberto Bielawski, fundador do Grupo Ráscal. Continuou no Viena por mais alguns anos, até a rede ser vendida. Pouco tempo depois mudou de área: foi estudar Nutrição e abriu um consultório. A prática, no entanto, cedeu lugar a um amor antigo e não demorou muito para voltar ao ramo: bastou conhecer o projeto do Tuju. “Gostei muito de toda a ideia do restaurante. Tem tudo a ver com o que eu pensava, a valorização dos produtos frescos, a busca de ingredientes excepcionais, junto com a proposta ousada de fazer cozinha brasileira moderna.”