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TUJU | Bruna
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Bruna

Natural de Brasília, Bruna Oberg foi criada em Balneário Camboriú, Santa Catarina, onde estudou gastronomia. Antes de entrar no TUJU, trabalhou no ChefVivi. Responsável pela cozinha quente do restaurante –e também por entrar em contato com os fornecedores–, Bruna diz estar descobrindo muitos ingredientes interessantes e ressalta a vantagem de trabalhar com um chef inquieto, em permanente busca. “É um aprendizado constante sobre produto e técnica”, diz. Da relação com os fornecedores, Bruna fala com admiração do produtor Ubaldo Angelini, que cultiva beterrabas coloridas, entre outros vegetais pouco usuais no país.